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掌握这些小技巧,面粉轻松发满盆
浏览次数:200次 发布日期:2019-12-23
  冬天想吃馒头发酵太慢?掌握这些小技巧,面粉轻松发满盆。面食是我们国家北方地区的主食,而且他的做法虽然多一样最受人欢迎的自然就是馒头,但是馒头的制作也非常需要技巧,尤其是要提前发面,很多人都很爱吃香甜可口又松软的馒头,但是要制作馒头必须要提前发面。
发面的过程是让酵母菌不断的在面粉当中繁衍,在开始将面粉变得特别蓬松,有气孔,在冬季的时候,因为温度特别低也影响了酵母菌的繁殖速度,所以冬天蒸馒头发酵的面粉速度会很慢,不少人在家里边做馒头都需要提前一天去发面也太麻烦了,其实发面也是有小技巧,学会这些小技巧就能让面粉轻松发满盆。
今天我们就来给大家分享一下,在家里边如何快速去发面,首先我们准备好一些面粉放在和面盆当中,然后我们就可以准备和面用的水了,准备好一碗温水,一定要在40度左右,最高不能超过60度,要不然酵母菌就会被烫死,活性大大降低,自然就做不出发面,加入酵母粉在温水当中搅拌均匀,然后再滴少量的白醋和白糖就可以了。
下一步等到酵母菌完全在水中化开白醋和白糖也融化之后再用这个温水去和面,先将清水一点一点地加入到面粉当中,揉搓成光滑的面序状之后,在下手揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方。基本上不到一个小时就可以发好面了,因为白糖可以让酵母菌有更充足的食物,让它的群落更加活跃,大大缩短了方便的时间,做出来的馒头味道也更加香甜一些。

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